從江香豬

1、優越的環境條件，為生產“無公害綠色食品”提供了資源保證以從江縣為中心的香豬產區位于黔東南州東南部，屬中亞熱帶常綠闊葉林植被地帶，海拔200至1400米。境內氣候溫和，雨量充沛，冬無嚴寒、夏無酷署。無任何工業污染，水質清潔，境內青綠飼料充足，還適宜種植紅薯、芭蕉等塊根、塊莖類飼料作物，可為香豬養殖提供豐富的飼料資源，是生產無公害綠色食品的理想基地。

2、加入WTO后，香豬作為一個特色產品，更具廣闊的市場空間，加上產區廉價的勞動力，使得香豬產品成本具有一定的市場競爭力。在穩定國內市場的同時，積極生產標準化的、符合國際市場需要的產品，直接參與國際市場的競爭。

3、香豬價格高，經濟效益顯著。飼養香豬，一般兩個月即可斷奶出欄，作烤全豬上市。斷奶香豬平均重6-8公斤，一頭豬可售300 ～400元;若制作成烤全豬，每頭售價為800～1200元。成年香豬體重多在35～45公斤，作特種肉豬上市，每公斤在100元以上，一頭豬可獲1300～1800元收入。如果一個農戶年出欄成年成年香豬20頭，即可年收入2.6萬-23.6萬元。由此可見飼養香豬出欄快，價值高，效益好，是飼養業的新希望

從江香豬被國家列為二級珍稀保護畜種。1995年在北京首屆“百家中國特產之鄉”命名會上，被命名為“中國香豬之鄉”。1999年榮獲“中國國際農業博覽會名特優產品”稱號。

從江香豬是我國唯一的地方特色豬品種資源。是當地少數民族經過長期的自然選擇而逐漸形成的地方微型豬種。

從江獨特的氣候特征和傳統的熟飼習慣，使得“從江香豬”體型較小、營養豐富、肉質細嫩、純凈無污染、味醇香、湯清甜。宰殺后輔以佐料加工成風干肉、烤肉等其味極鮮，故譽香豬。

肉質特性

肌肉剪切力值低，肉質細嫩；肌內脂肪含量高，口感好、風味濃；不飽和脂肪酸含量十分豐富，利于人體健康。

1977年,全國開展畜禽品種資源普查，定為‘從江小香豬’；1982年至1984年，先后被編入《中國豬種》第二冊；1995年，貴州省從江縣被命名為“中國香豬之鄉”；2004年，獲國家頒發“原產地理標記”注冊證書；2011年，獲農業部“農產品地理標志登記證書”；2014年，國家工商總局商標局公告初步審定“從江香豬”地理標志證明商標；2014-02，中華人民共和國農業部公告(第2061號)公布，確定八眉豬等159個畜禽品種為國家級畜禽遺傳資源保護品種。

從江香豬是全球重要農業文化遺產保護試點產品、國家地理標志保護產品。